Методиката за изчисляване на хранителни и енергийни стойности е неизменна част от документацията по безопасност на храните на обекта. Тя показва начина, по който са изчислени стойностите, декларирани в технологичната документация и на етикета. В нея са описани последователността на стъпките за изчисляване, без да се дават конкретни примери с продукти. Методиката се утвърждава от управителя и включва:
- начина на изчисляване на стойностите- стъпка по стъпка;
- цел;
- законодателството, което се прилага;
- отговорник за спазване на методиката;
- честота на прилагане;
- обхват на документа;
- примерна таблица с хранителни и енергийни стойности;
- факторите за превръщане при изчисляване на енергийна стойност;
- разпространение на документа;
- записи от методиката.
При поръчка на методиката, като приложение ще получите и таблица с хранителните стойности на най- често използваните храни.
До 24 часа от получено плащане, ще получите по e-mail файла с пълната информация.
Цена на методиката за изчисляване на хранителни и енергийни стойности- 40лв.